מאת: גלית אלדרוטי, דיאטנית קלינית ויועצת ל"דיאטה קלאב".

• שיטות מומלצות לבישול: אידוי, צלייה בגריל,  אפייה בתנור, מיקרוגל.
• שימוש במחבת טפלון, ללא צורך בשמן.
• שימוש בספריי שמן לבישול ולשימון תבניות.
• להסיר את העור והשומן הגלוי לפני בישול העוף/הודו/בקר.
• כאשר מבשלים מאכלי בשר או עוף, מומלץ לאחסן את הרוטב או המרק בכלי נפרד בקירור, כך ששכבת השומן מתקשה. לפני החימום ניתן להסיר את שכבת השומן שהצטברה מעל התבשיל או המרק.
• החלפת הגבינות השמנות בגבינות עד 5% שומן.
• במקום שמנת- ניתן להשתמש ביוגורט או אשל.
• ניתן להחליף 100 גרם חמאה ב 50 מ"ל שמן.
• במתכון המכיל ביצים: אפשר להחליף 4 ביצים ב 3 ביצים שלמות +1 חלבון)
• למאפים- ניתן להשתמש בבצק פילו, שאינו מכיל שומן במקום בצק עלים.
• ירקות מאודים: על מנת לשפר את הטעם והמראה – ניתן לחלוט במים רותחים, להעביר לכלי עם קרח להפסקת הבישול, ואז להקפיץ קלות במחבת טפלון עם תרסיס שמן.
• להפחית את כמות השקדים והאגוזים בבישול.
• רטבים: לרוב מבוססים על שמן או מיונז. עדיף לתבל בחומץ ולימון ולשלב את כמות השמן היומית המומלצת (2-3 כפיות שמן בהתאם לתפריט).