מאת ד"ר אסנת רזיאל


הכורכום, תבלין פופולארי מאד בעיקר בבישול ההודי, הינו תבלין שיכולות הריפוי שלו בפצעים כבר ידועות, כך גם לגבי הקלה על כאבים.

אך מסתבר מנתונים אשר נאספו ממחקרים לאחרונה כי הכורכום הוא תבלין שיכול לסייע בריסון הסוכרת.

אנדוקרולוג בשם ד"ר דרו טורטורילו ושותפו למחקר ד"ר רודולף לייבל ממכון נעמי ברי למחקר הסוכרת באוניברסיטת קולומביה גילו לאחרונה כי כורכום יכול ל"שחק" תפקיד מרכזי של ממש במניעתה של סוכרת מסוג 2.

במחקר מדווח צוות הרופאים כי עכברי מעבדה אשר קיבלו תוספי מזון אשר הכילו כורכום היו חשופים פחות לפתח סוכרת מסוג 2 לעומת עכברי מעבדה אשר לא קיבלו כורכום במזונם.

רמות הגלוקוז בדם של שתי קבוצות עכברי המעבדה נבדקו והצביעו על השפעה של ממש, כאשר אלו שקיבלו כורכום נמצאו בעלי רמות גלוקוז נמוכות יותר.

עוד עולה מן המחקר, כי עכברי מעבדה אשר הוגדרו כסובלים מהשמנת יתר ואשר קיבלו כורכום במזון הצביעו על תגובה דלקתית  מופחתת ברקמות השומן והכבד.

הכורכום ידוע מזה זמן רב כחומר המכיל אנטי אוקסידנטים ומכיל מרכיב אשר יכול לסייע בויסות רמת האינסולין בדם.

לכורכום ידוע שיש גם השפעות נלוות נוספות: הוא רעיל במידה ונלקח בכמויות גדולות מן המומלץ, כך שיש לווסת את צריכתו.

הכורכום גם התגלה כבעל יכולת להפחית את כמות רקמות השומן בגוף, גם בעת צריכה של מזון עתיר קלוריות -  המסקנה ברורה: לכורכום יש יכולת להשפיע גם על המטבוליזם של הגוף.

"עדיין מוקדם בשלב זה לדעת האם את אותן ההשפעות החיוביות על ויסות התפתחות רקמות השומן, הגברת הקצב המטבולי ואיזון רמת הסוכר, אשר התגלו בניסויים אלו, יהיו תקפים גם בבני אדם", מסביר עורך המחקר. "אולם כבר עתה ניתן לנצל את השפעתו החיובית של הכורכום בנושא ההתמודדת עם סוכרת והשמנת יתר כתוספת יקרת ערך אשר תשלים את הטיפולים הקיימים בנושא כבר כיום". 

החוקרים קובעים כי כבר בשלב זה ניתן להצביע על ההשפעות החיוביות של החומרים הפעילים המצויים בכורכום בשליטה ובאיזון סוכרת מסוג 2 על ידי נוגדני החמצון בכורכום המסייעים לשליטה ואיזון של רמת הסוכר בגוף.  פרטי המחקר השלם הוצגו השבוע בסאן פרנסיסקו ב: ENDO 2008, הכינוס השנתי של האגודה האנדוקרינית.

אז מתי בדיוק תכננתם את הביקור הבא שלכם במסעדה הודית....?