מיכל גילאון, דיאטנית קלינית מהיחידה לתזונה ולדיאטה במרכז שניידר לרפואת ילדים מציעה דרכים ליהנות ממאכלי החג ולהקטין את הנזק. 

סופגניה פשוטה מכילה בין 350 ל- 450 קלוריות, בעוד שהסופגניות המתוחכמות יותר, עם מילוי שוקולד או ריבת חלב, מכילות עד יותר מ- 500 קלוריות. במילים אחרות – אם נאכל במשך ימי החג סופגניה אחת בכל יום, בנוסף לתזונה הרגילה, נסיים את החג עם קילו נוסף במשקל. 

אם אופים סופגניות לבד, הקפידו על החלפת שני אחוזים מכמות הקמח הרגיל בקמח סויה (בק"ג אחד החליפו 2 כפות קמח ב- 2 כפות קמח סויה). ההחלפה תקטין את ספיגת השמן בסופגניות באופן משמעותי. אפשר גם לשלב בין קמח לבן וקמח מלא. כך נרגיש מלאים יותר וגם נזכה כבונוס בסיבים תזונתיים.

בלביבת תפוחי אדמה יש 150- 200 קלוריות, אבל מי אוכל רק אחת? בערב נעים בו מדליקים נרות ושרים משירי החנוכה סביר שנחליק לתוכנו 1,000 קלוריות מלביבות.

כדי להקטין את ספיגת השמן בלביבות יש להקפיד שהשמן יהיה חם, מכיוון שטיגון בשמן עמוק גורם לספיגת שמן קטנה יותר לעומת הטיגון הרגיל. ניתן להקטין עוד יותר את תכולת השמן בלביבות על ידי טיגון במחבת טפלון, עם תרסיס שמן או על ידי מריחת המחבת עם מגבת נייר ספוגה במעט שמן. באופן זה, הלביבה נאטמת על ידי קרום חיצוני, הנוצר על ידי הביצה ומונע חדירת שמן.


שאלות? הפנו אותן למומחים שלנו בפורום תזונה וכושר.