הורדת כמות הקלוריות שאנו צורכים היא, כמובן, הצעד הראשון של כל דיאטה. אבל מחקר חדש, שמתפרסם בגליונו האחרון של כתב העת Obesity, מגלה כי חשוב להפחית את הקלוריות האלו בתבונה.

על פי המחקר, שנערך באוניברסיטת Purdue באינדיאינה, ארה"ב, אלו שהשכילו לכלול בתפריט הדיאטטי שלהם בשר רזה, דיווחו כי היו שבעים יותר ושמחים יותר בהשוואה לקבוצת ביקורת, ובנוסף על כך - איבדו פחות מסת גוף כחוש.

חמישית חלבונים לעומת שליש חלבונים

את המחקר ערך ד"ר וויין קמפבל, בהשתתפות 46 נשים שסובלות מעודף משקל או השמנת יתר. הוא חילק את המשתתפות ל-2 קבוצות שוות: הקבוצה הראשונה קיבלה דיאטה ש-18% מהתפריט שלה היה מורכב מחלבונים; הקבוצה השנייה קיבלה דיאטה עם שיעור גדול יותר של חלבונים - 30% מהתפריט היומי (בכלל זה, 170 גרם של בשר חזיר דל שומן).

לאחר 3 חודשי דיאטה, דיווחו חברות הקבוצה עתירת החלבונים, כי הדיאטה שלהן הייתה משביעה יותר (בהשוואה לדיווחי הקבוצה האחרת). אפילו הדיווחים שנתבקשו הנשים למלא אודות מצבי הרוח שלהן, גילו כי אלו שהרבו באכילת בשר רזה (30% מהתפריט) - גם היו הרבה יותר מאושרות ושמחות.

אבל זה עוד לא הכל: בתום המחקר גילו החוקרים כי הקבוצה עתירת החלבונים איבדה רק 1.5 ק"ג ממסת הגוף הכחוש, ואילו הקבוצה שאכלה מעט חלבונים איבדה כמעט 3 ק"ג של מסת גוף כחוש.

"רוצים להפחית את רקמת השומן"

"הרכב הגוף שלנו", מסבירה מירית קרקובסקי, הדיאטנית הראשית של מלב"י, "מתחלק ל'רקמת שומן כללית' ולמסת גוף כחוש'. רקמת השומן היא הרקמה שאנחנו רוצים להפחית במהלך דיאטה באמצעות פירוק השומנים".

"לעומת זאת", אומרת קרקובסקי, "מסת גוף כחוש או LBM, כלומר רקמת הגוף שמכילה את התאים, נוזלי הגוף, השלד והשרירים, היא רקמה שגם במהלך דיאטה אנחנו רוצים לשמר - ולאבד ממנה כמה שפחות".

"זו הסיבה", היא אומרת, "שדיאטה שגורמת לאיבוד מינימלי ככל האפשר של מסת גוף כחוש, היא דיאטה מוצלחת יותר".


admin@refua.info
פרסום ראשון: מלב"י
שאלות? הפנו אותן למומחים שלנו בפורום תזונה וכושר.